NOS VINS BLANCS DE CÉPAGES
Pour le millésime 2020, les Vins de France blancs offrent une agréable vivacité, des notes florales et des arômes de fruits. Lorsque vous dégustez ces vins, vous découvrez leurs différentes personnalités pouvant s'associer à de nombreux accords mets et vins.
POURQUOI PAS ?
CÉPAGE ROUSSANNE, MILLÉSIME 2019 :
Bouteille de 75 cl,
VINIFICATION, ÉLEVAGE :
pressurage , débourbage à froid de 24 heures, levurage, élevage en cuve thermo-régulée pendant 7 mois
DÉGUSTATION :
Notes : fleuries,épicées, abricot sec ,herbe, vanille, gingembre. Peut être servi entre 10 à 12°. A boire jeune.
ACCORDS METS :
Apéritif, huîtres, makis, poissons, quiche, charcuterie.
HISTOIRE DU CÉPAGE :
viendrait de Montélimar, autre nom Chignin Bergeron.
PRIX DE LA BOUTEILLE AU CAVEAU :
6.10 euros
UNA MATTINA
CÉPAGE MARSANNE, MILLÉSIME 2020
Bouteille de 75 cl,
VINIFICATION, ÉLEVAGE :
pressurage , débourbage à froid de 24 heures, levurage, élevage en cuve thermo-régulée pendant 7 mois
DÉGUSTATION :
Le millésime 2020 offre des arômes fruités au goût de pâte d'amande, noyau de pêche, orange confite, une légère minéralité. A boire jeune ! Servie entre 10 et 12 °, la marsanne est proposée à l'apéritif .
ACCORDS METS :
Una Mattina accompagne généreusement de la charcuterie, des caillettes, du poisson au beurre blanc par exemple.
HISTOIRE DU CÉPAGE :
Origine probable : Marsanne dans la Drôme (Attestation écrite de 1171 : Abbaye de Bonlieu) issues de vignes sauvages et cultivées.
PRIX DE LA BOUTEILLE AU CAVEAU :
6.10 euros
UN P'TIT COIN D' PARADIS... :
CÉPAGE VIOGNIER, MILLÉSIME 2020
Bouteille de 75 cl,
VINIFICATION, ÉLEVAGE :
pressurage , débourbage à froid de 24 heures, levurage, élevage en cuve thermo-régulée pendant 7 mois
DÉGUSTATION :
Notes : fleuries, épicées, brioche, violette, alcool de pêche, bonbon anglais,fine minéralité. A servir à 12°. A boire jeune.
ACCORDS METS :
Apéritif , noix de St-Jacques, escalopes de veau curry, risotto asperges-crevettes, fromage de chèvre.
HISTOIRE DU CÉPAGE :
Légende : apporté par l'Empereur Probus des côtes Dalmates. Origine : a pour descendant la freisa ( cépage rouge) proche du nebbiolo (Piémont).
Parents : ?+ mondeuse blanche.
PRIX DE LA BOUTEILLE AU CAVEAU :
10 euros
VOYAGE !
CÉPAGE CHARDONNAY MILLÉSIME 2020
Bouteille de 75 cl,
VINIFICATION, ÉLEVAGE :
pressurage , débourbage à froid de 24 heures, levurage, élevage en cuve thermo-régulée pendant 7 mois
DÉGUSTATION :
Notes épicées, torréfiées bois frais, beurre, noisettes, ananas, vanille, café-crême:
ACCORDS METS :
Apéritif, noix de St Jacques, terrine de poisson, blanquette, gougères, morbier.
HISTOIRE DU CÉPAGE :
Origine probable : Saône et Loire XVIIème .Parents : Pinot noir et Gouai, Frères : Aligoté et Gamay.
PRIX DE LA BOUTEILLE AU CAVEAU :
8.10 euros
SI PAR HASARD ...
CÉPAGE ROUSSETTE (autre nom Altesse) , MILLÉSIME 2018 :
Bouteillle de 75 cl,
VINIFICATION, ÉLEVAGE :
pressurage, débourbage à froid de 24 heures, levurage, élevage en cuve thermo-régulée pendant 7 mois
DÉGUSTATION :
Notes fleuries épicées : fleurs blanches , alcool de poire, agrumes confits,carvi .Vin sec. Garde : apte au vieillissement
ACCORDS METS :
Choucroute de la mer, huîtres, quenelles, fondue, comté,crosiflette.
HISTOIRE DU CÉPAGE :
Légende : viendrait de Constantinople en 1367. Des analyses ADN confirmeront ou non une parenté avec le chasselas.
PRIX DE LA BOUTEILLE AU CAVEAU :
10 euros .